L'importanza della materia prima

Il bordo dei pescherecci viene trasferito nell’edifico dove svolgerà l’asta del pesce. Francesco Tripodi partecipa personalmente all’asta per selezionare il meglio dei prodotti giornalieri e che conosce benissimo da molti anni, per soddisfare intenditori e amanti del pesce. Nel ristorante il prezioso carico viene esposto nella zona vasche con all’interno i crostacei vivi e dove i clienti possono vederlo. Sarà poi preparato con passione e talento da Giuseppe Tripodi, che con pochissimi e ricercati ingredienti, esalterà profumi e sapori del mare rinchiusi in un prodotto eccellente.